Hurmalı Seyyah Kurabiyesi - Mamoul Tarifi

Malzemeler;

• 1 çay kaşığı aktif kuru maya

1 bardak un

¼ bardak ılık su (60 mL)

1 çay tabağı kadar süt

2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

Dolgu: ¾ bardak hurma

3 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

1.5 çay kaşığı su

1 yumurta

Yarım paket margarin

1.5 bardak ince irmik

2 yemek kaşığı şeker

¼ çay kaşığı tuz

Tarifi;

• Geniş bir kapta mayayı suda çözün.
• Portakal kabuklarını, yumurtayı ve yağı ekleyip malzemeleri karıştırın.
• Ardından önce irmiği karıştırın, sonra şekeri.
• Unu da ekleyip kolayca parçalanabilecek ama sıkıldığında bir arada durabilecek kıvamda hamuru elde edin.
• Hamurun üzerini ıslak bir bezle örtüp 1 saat dinlendirin.
• Hamur dinlenirken bütün malzemeleri yiyecek öğütücüye koyup macun kıvamındaki dolguyu hazırlayın ve fırını 175 dereceye (350F) ısıtın.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avcunuzda açın.
• 1.5 çay kaşığı kadar içi açtığınız hamurun ortasına yerleştirip kenarlarını birleştirin. Hamuru tekrar yuvarlayın. Topları yağlanmış tepsiye, aralarında 1 santimden biraz fazla boşluk bırakarak yerleştirin.
• Kurabiyeler üzerinde çatal ile ufak delikler açın ve üstlerine fırça ile sütü sürün.
• Tabanı kızarıncaya kadar 20-25 dakika kadar pişirin.
• Soğumaları için hemen ızgara üzerine alın.